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溜羊血

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冰凌花-7的厨房  冰凌花-7
四川省隆昌市的羊肉汤很有名，曾去过一个街边老店，发现其溜羊血也非常好吃，麻辣酸香味，嫩嫩滑滑，开胃下饭。

用料  

羊血 1斤
大葱 2根
花椒 20粒
大蒜 2 瓣
泡姜 1块
泡椒 6个
郫县豆瓣 1勺
香醋 2勺
豆粉 1勺

溜羊血的做法  

  1. 泡椒、泡姜、蒜、大葱切好备用

    溜羊血的做法 步骤1

  2. 羊血切块状，放入淡盐开水煮1分钟，滤水备用。轻！羊血很嫩，以免破

    溜羊血的做法 步骤2

  3. 锅里放菜油煎热后，依次放入豆瓣、泡椒、泡姜、蒜瓣、花椒煸炒香，放入高汤（或者水）熬制5分钟

    溜羊血的做法 步骤3

  4. 放入羊血，盖锅焖烧2分钟，再放入香醋烧2分钟

    溜羊血的做法 步骤4

  5. 放葱段，轻铲4、5次，

    溜羊血的做法 步骤5

  6. 勾芡、起锅、盛盘，完毕！

    溜羊血的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2017-10-24 23:29:42
260 收藏
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溜羊血的答疑

  • 川粤小妹(下厨房)
    川粤小妹  2022-11-17  
    0 赞
    羊血冷水下锅吗？
    作者回复 2023-12-22  
    热水
  • Cb_nya5(下厨房)
    Cb_nya5  2021-12-22  
    0 赞
    不放盐的吗不放盐的吗
    作者回复 2022-01-11  
    豆瓣本身有咸味，若不够，可少放点盐

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