红烧肉刀削面
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
迪迪家的厨房
记得20岁左右的时候，大街小巷到处都是刀削面馆，经济实惠而且吃的饱饱哒！记得那时候好像是3块钱一碗，有的人早点都吃刀削面，都是回忆呀！
用料
| 五花肉，香菇，大料，葱姜蒜，郫县豆瓣酱或者六月鲜豆瓣酱，料酒，蚝油，海鲜酱《蚝油和海鲜酱也可放一种》生抽，老抽，腐乳汁，盐 | |
| 以上都没有称重，按人数适量吧 |
红烧肉刀削面的做法
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五花肉，香菇切成丁，葱姜蒜切好备用，锅内放油《比平时炒菜的油多点》放入切好的五花肉煸炒加入大料，葱姜蒜炒出香味儿加入料酒，少许郫县豆瓣酱，蚝油，海鲜酱《可不放》腐乳汁，生抽，老抽，加入香菇丁煸炒
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加入适量水，《个人喜欢汤多的所以水放的比较多》，大火10多分钟加入盐转小火炖上20-30分钟
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准备好的面团和削面器，面要活的稍硬一些，面揣成细长的，削起来比较方便而且是长的，从左往右按顺序依次削下去
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削个2-3层就得揣一次接着削，削的时候速度要快，要不熟不到一起啦
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加上你喜欢的蔬菜，我一般都放油菜和香菜，《香菜是必放的呦》保你爱吃
小贴士
腐乳汁是我炖肉时必放的一种材料
