肉末酸豆角

8.1 综合评分
392 人做过这道菜

用料  

酸豆角 一袋
肉末 适量
干辣椒或小米辣(郫县豆瓣酱) 适量
葱蒜末 适量
料酒 适量
生抽 少许
老抽 少许
盐(可不放) 少许

肉末酸豆角的做法  

  1. 所有材料备好,酸豆角焯水(焯水的原因:一是去酸,二是去咸)

    肉末酸豆角的做法 步骤1
  2. 油热后放入肉馅煸炒变色放入葱蒜末,料酒,干辣椒或者郫县豆瓣酱

    肉末酸豆角的做法 步骤2
  3. 放入生抽,老抽煸炒均匀

    肉末酸豆角的做法 步骤3
  4. 放入酸豆角炒匀,放少许盐(可不放)

    肉末酸豆角的做法 步骤4
  5. 出锅,很下饭的一道菜

    肉末酸豆角的做法 步骤5

小贴士

焯水是为了去除豆角的酸和咸
喜欢吃辣的建议干辣椒和郫县豆瓣酱都放

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该菜谱发布于 2017-12-08 23:35:29
19684 收藏


肉末酸豆角的答疑

  • 可可可zx_i6sw  2019-07-19  
    5
    肉沫不需要腌制调味吗
  • 下厨房用户_9aixb  2020-10-20  
    4
    肉馅咋做的
    作者回复 2020-10-21  
    可以把肉切成小丁或者用买来肉馅
  • 潘多拉1989  2019-07-07  
    3
    我的豆角一周后,有些泛白色,是不是坏了?
  • 小海豚麻  2018-04-13  
    3
    为什么需要焯水呢?
    作者回复 2018-04-15  
    亲,焯不焯都可以,因为买来的太酸了
  • 3649_jdwe  2021-01-25  
    2
    酸豆角先切碎再焯水,还是先焯水再切碎?
    作者回复 2021-01-30  
    我是先切碎再焯的水
  • 妮妮子a  2021-08-10  
    1
    焯水是指在开水里煮一下吗?
    厨房小白求指教
    作者回复 2021-08-11  
    是的
  • Siting_w  2020-04-06  
    1
    是有包装好的酸豆角卖吗😱,市场的不香啊
    作者回复 2020-04-06  
    对,有卖袋装的
  • 药药的切克  2019-06-13  
    1
    肉沫在抄之前需不需要放淀粉和肉拌匀呀
    作者回复 2019-06-15  
    亲不好意思刚看到信息,不用
  • 下厨房用户_hte7  2019-03-17  
    1
    罩水是什么意思??
    作者回复 2019-03-17  
    因为买来的太酸了
  • 清夜海沙  2019-03-10  
    1
    酸豆角哪里来?买的?还是做的?怎么做?
    作者回复 2019-03-11  
    买的

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