自制肉丸
1
人做过这道菜
陈丽燕0929
我来自福建漳浦，我们那边有特色小吃，漳浦肉丸子，一直贯穿我们日常的饮食中，比如肉丸汤，肉丸扁食，肉丸面，甚至就这样生吃肉圆。。。
用料
自制肉丸的做法
-
挑选腿子肉，去筋，去肥肉
-
把肉剁碎，直至成为肉糜
-
称好盐，糖，鸡精，淀粉，冰水
-
接下来的步骤，是最为漫长而有重要的，将所有材料到入搅拌(冰水可以分三次)我是采用打蛋机来搅拌，也是花了40分钟
-
烧好一锅温水，注意，这个水不能烧开，大概在7分开水左右。
-
挤肉丸，因为双手沾满肉肉，没有办法拍，上图是我下完所有肉丸照片！
挤肉丸，我觉得有意思，我是左手抓一把肉泥，让肉泥从虎口出来，右手拿一汤勺，挽起来放水里面，就可以啦！
小贴士
水温控制好，温度太高了，肉丸子老，不嫩，不好吃！
