私房香辣蟹
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用料
私房香辣蟹的做法
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螃蟹洗干净，切两半，切口沾生粉
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起油锅，沾着生粉那面朝下，高温炸定型，再稍微翻动，让螃蟹整体炸红，然后捞起来
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锅中留平时炒菜两倍的油，爆香洋葱，葱姜蒜，然后下螃蟹翻炒，加冰糖，料酒，蚝油，老抽生抽，辣椒面或者干辣椒随意
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加开水，烧开，转小火焖10分钟，这个时间，准备土豆，削皮，切粗条，过水，然后下锅烧到自己喜欢的程度
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起锅，撒香菜，白芝麻。讲究的可以再烧点热油泼一下，喷香的
