不粘锅版千层蛋糕

将鸡蛋打散后加入糖混合均匀，再加入牛奶。分三次筛入120g低筋面粉，加入20g融化黄油，搅拌至顺滑无颗粒。面糊过筛三四次，冷藏面糊30分钟。

准备一块湿毛巾，舀一勺面糊，快速转动锅子，将面糊薄薄铺匀。

全程小火，至饼皮表面鼓泡、边缘起翘即可，无需翻面。倒扣平底锅用力抖落饼皮。每张可丽饼皮之间可以使用保鲜膜或油脂隔开更有利于防粘。

将淡奶油和炼乳打发成奶油夹心。

一层奶油一层皮，还可以加入水果。

用保鲜膜包裹蛋糕，整形，放入冰箱。

冷藏一夜或四小时以上，即可取出切块食用。