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鸡汤手擀面

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Sun蛮蛮的厨房  Sun蛮蛮
活一团面，杀一只鸡，摘一把青菜，成就温暖的一餐。

用料  

面粉 250克
水 100ml
盐 1小撮
鸡蛋 1个
母鸡 1只
鸡毛菜 1把
胡萝卜 半根

鸡汤手擀面的做法  

  1. 小火熬一锅鸡汤

    鸡汤手擀面的做法 步骤1

  2. 打一个蛋清加水

    鸡汤手擀面的做法 步骤2

  3. 面粉中加入一小撮盐，加入蛋清水，粉水比1:0.4-0.45

    鸡汤手擀面的做法 步骤3

  4. 用筷子搅拌面粉至絮状

    鸡汤手擀面的做法 步骤4

  5. 将面粉揉捏成团，醒2-3小时

    鸡汤手擀面的做法 步骤5

  6. 压面机将面团压成片

    鸡汤手擀面的做法 步骤6

  7. 逐步换挡压成薄面片

    鸡汤手擀面的做法 步骤7

  8. 压成细面

    鸡汤手擀面的做法 步骤8

  9. 压好的面条

    鸡汤手擀面的做法 步骤9

  10. 烫一下鸡毛菜备用

    鸡汤手擀面的做法 步骤10

  11. 开水煮面1-2分钟，筷子要将面条拨散

    鸡汤手擀面的做法 步骤11

  12. 碗中舀入热鸡汤鸡肉，撒一点盐，挑入刚煮好的面条，最后放几根烫熟的鸡毛菜，即可食用

    鸡汤手擀面的做法 步骤12

小贴士

面要活的硬

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该菜谱发布于 2017-10-06 07:52:40
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鸡汤手擀面的答疑

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