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腌笃鲜

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湖北楚洪的厨房  湖北楚洪
一道江浙名菜

用料  

火腿肉 250克
盐解笋 500-750克
生姜 三五片
料酒 适量

腌笃鲜的做法  

  1. 盐鲜笋泡5-6小时，每一小时换一次水，最后切开泡一小时去除咸味

    腌笃鲜的做法 步骤1

  2. 火腿肉切块泡1-2小时

    腌笃鲜的做法 步骤2

  3. 砂锅加入冷水，火腿肉，生姜片，料酒炖煮45-60分钟汤色变白

    腌笃鲜的做法 步骤3

  4. 加入准备好的笋子继续炖煮1个小时，喜欢辣的可适量加干红辣椒一起炖。

    腌笃鲜的做法 步骤4

  5. 最后可加适量白胡椒粉

    腌笃鲜的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2017-10-01 17:07:48
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