五花肉切块,开水煮五分钟左右
温热水洗净
炒锅内放冰糖,熬化,炒出糖色,然后下肉,姜片,煸炒,目的为出油,加入酱油煸炒。
将葱姜、山楂、枸杞、装有花椒八角和香叶的料盒放入坛子,然后把炒好的五花肉放入,加水没过肉。
大火煮15分钟后,撇油(减少油腻)。
要点:盖盖,小火煮一个小时以上。
出锅前加盐和鸡精。
出锅,开吃
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