酱香豆腐
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人做过这道菜
小乖乖的睿睿
用料
| 【酱香豆腐】 主料：北豆腐1块、香菜1棵、 辅料：植物油、黄豆酱、 干辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉。 |
酱香豆腐的做法
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食材备齐，香菜洗净。
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将豆腐切成小块。
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葱切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段，
干辣椒切小段。
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锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐块焯水
4-5分钟，捞出。
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锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香
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放入黄豆酱翻炒均匀，加入适量水。
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下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。
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加入鸡精，淋入水淀粉，晃动炒勺防止粘锅。
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加热至粘稠，即可盛出装盘，撒上香菜 。
小贴士
烹饪技巧：豆腐焯水加少许盐，
烹饪时豆腐不容易碎，制作时要常晃动炒锅，
防止糊锅底，用锅铲翻动容易碎
烹饪时豆腐不容易碎，制作时要常晃动炒锅，
防止糊锅底，用锅铲翻动容易碎
