蔓越莓椰蓉坚果碎面包
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麦甜cooking
用料
| 高筋面粉（12个） | 400克 |
| 细砂糖 70克 | |
| 酵母 6克 | |
| 淡奶油 100克 | |
| 全蛋2个+牛奶=180克 | |
| 盐3克 | |
| 黄油 40克 | |
| 馅料 | |
| 蔓越莓干100克 | |
| 椰蓉100克 | |
| 坚果80克（可省略）花生杏仁等 | |
| 奶粉100克 | |
| 黄油50克 | |
| 细砂糖40克 | |
| 牛奶30克 | |
| 全蛋1个 | |
| 蛋液少许 |
蔓越莓椰蓉坚果碎面包的做法
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先放主材料的液体+过筛高粉，把酵母埋入粉里，面包机揉至扩展加黄油
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室温发酵
等待发酵期间做馅料
黄油软化加入细砂糖打匀，分次加入牛奶蛋液搅拌均匀
蔓越莓干热水泡一下切碎+坚果碎+椰蓉+奶粉
混合馅料
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发酵好的面团排气均分12个醒发15分钟
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擀成椭圆形放入馅料
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卷起捏紧收口压扁用刮板切开，头部不要切开
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两条扭成麻花状把头捏紧放入油纸托，进发酵箱开始二次发酵，38℃加一碗热水，到两倍大时取出刷蛋液
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上下管180℃， 烤20分钟，上色及时盖锡纸
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松软香甜，非常好吃。
