蒜蓉辣酱

Name: 蒜蓉辣酱
Ingredients: 2500克辣椒; 200克白糖; 400克（可以放300克）盐; 500克蒜; 500克（要用大酱不是豆瓣酱）大酱; 200克（可以用白醋或者米醋）陈醋

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不吃鱼的猫LH

老爸的独家秘方

用料

辣椒	2500克
白糖	200克
盐	400克（可以放300克）
蒜	500克
大酱	500克（要用大酱不是豆瓣酱）
陈醋	200克（可以用白醋或者米醋）

蒜蓉辣酱的做法

红辣椒洗净控干水
大蒜剥皮备用
辣椒可以手工剁碎，我比较懒用的料理机可以和大蒜一起搅碎
糖，盐，陈醋，备好
所有材料放在一起拌匀
静置两三天发酵，也可以直接装入容器发酵，发酵两三天以后放入冰箱储存一个冬天不不用买辣酱

小贴士

这个季节是辣椒自然成熟的时候，没有人工催熟，是做辣椒酱的最佳时间，发酵完成以后密封冷藏一年，吃的时候可以根据自己口味再添加醋和糖就更美了

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2017-09-04 21:40:03

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