铁板香豆腐

Name: 铁板香豆腐
Ingredients: 一大块北豆腐; 1勺辣椒粉; 1勺孜然粉; 适量盐; 适量葱绿; 适量油

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在我初中的时候车站旁边很多推着小吃车卖这个的我弟每次来厦门也是要吃这个后来卖香豆腐的越来越少了也就一直没吃了香豆腐应该对应的是臭豆腐吧但是比臭豆腐做起来干净的多所以家里人也不会阻止买这个
前几天做其他菜的时候突然想到就试了一下果然还是记忆中的味道呀

用料

豆腐就是用硬一点的豆腐就好不能用特别软的容易碎
把豆腐切片沥干锅里烧热油先移开火把豆腐一片片铺在锅底移开是为了不被油崩到_(:з」∠)_ 煎到底面金黄需要一些时间耐心点这段时间可以去找要在上面撒的调料煎到金黄后用铲子和筷子翻面翻的时候小心油崩到翻过来后撒辣椒粉孜然粉和盐继续煎一小会在豆腐上喷少量水（可省略）再撒葱绿就可以出锅啦