焦糖杏仁片

焦糖杏仁片的答疑

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  莲莲_hi4v  2018-09-26  

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  我做的成品表面糖浆有点溶，粘手，而且油纸粘实了，很难脱模
  作者回复 2018-09-27  

  是不是熬糖温度没达到?
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  Shadow熊熊  2020-05-04  

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  当我把糖浆熬到115℃之前，颜色已经糊了，不知道是不是我黄油的问题
  作者回复 2020-05-13  

  也可能是锅的问题，要厚底锅
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  1611_my82  2019-05-27  

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  杏仁片怎么算熟的？我买的杏仁片不知道是生的，还是熟的
  作者回复 2019-05-28  

  一般买来是生的，需要自己烤一下
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  手机用户0176_hvn9  2019-02-25  

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  杏仁片是生的还是熟的呀
  作者回复 2019-02-25  

  熟的
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  食客芳邻  2019-01-16  

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  可以不放在锅里加热至115度吗？直接把黄油融化几种材料拌匀后放烤盘里烤，我第一次按照步骤做的，挺好吃就是有点焦了，后面尝试减油、降温加长时间烤、杏仁片减半，当然都是直接拌了放烤箱，做出来都比较脆，没有第一次的酥。
  作者回复 2019-01-16  

  不酥脆是因为温度没到吧
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  钱多多要加油耶  2018-12-27  

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  没有水饴可以用普通蜂蜜代替吗？
  作者回复 2018-12-27  

  应该可以吧 我没试过蜂蜜
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  手机用户3546_m75r  2018-06-13  

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  请问水饴可以用麦芽糖代替吗？
  作者回复 2018-06-14  

  没试过哦
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  手机用户2760_8i4z  2017-11-18  

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  请问杏仁片90，不用花生那些？我做的多了会散，少了糖多会凝
  作者回复 2017-11-18  

  不会散