马蹄荠菜馄钝

1.荠菜用开水烫一下，不用焯时间太长。挤出多余水分。

2.虾剥壳的时候将尾部拉直就能拽出整根虾线。然后用盐抓一抓虾仁，去掉虾仁表面粘液，也能让虾仁更弹，抓完就用水冲洗。（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com3.用虾头炼制红油，挤出虾脑油。虾油可以让馅料更鲜香营养价值也很高，易于消化吸收。

4.小香葱煸葱油，小火凉油放入葱，不要大火，将小葱煸至金黄。

5.把马蹄，虾仁轻拍切丁，不要太碎。

6.肉鲜中放入鸡蛋，朝着一个方向搅打，一斤的肉馅加入6两的虾仁，再加上蔬菜，加入差不多3-4勺盐，先放鸡蛋后放盐。然后放入虾，马蹄

荠菜，1大勺虾油，1大勺葱油，搅匀。

7.包制。上锅煮。

8.少许葱花，1勺蒜素，适量蒸鱼豉油，青麻油，然后装入馄钝即可。