云素记西红柿丝瓜豆腐汤

Name: 云素记 西红柿丝瓜豆腐汤
Ingredients: 1个西红柿; 1根丝瓜; 1块豆腐

3 人做过这道菜

简单的豆腐料理。秋天到了，民间有“贴秋膘”的说法，夏季气候湿热，人体损失津液较多，产生了损耗。俗话说，“一夏无病三分虚”。秋天是人体阳消阴长的过渡时期，宜养阴防燥。对应的身体器官是肺，属辛，此时肺功能相对活跃，所以要少食辛辣，为了防止肺金气盛行时肝木被克，适当增加肝功能的“抵抗力”是当务之急。根据五行生克的理论，秋季应适量多食酸味已养肝气。请注意，适量食用，过犹不及。
这道料理用了西红柿，是酸味汤底的重要部分。丝瓜，尤其是秋季吃，祛风化痰，润泽肌肤，通经络，行血脉。豆腐，含有优质丰富的植物蛋白。
感兴趣的朋友谨慎尝试！
以下是两人份。

用料

西红柿	1个
丝瓜	1根
豆腐	1块

云素记西红柿丝瓜豆腐汤的做法

食材清洗去皮。洗了两个西红柿，用了一个大点的。
简单的切薄片，葱姜适量，姜不要去皮。切薄片熟的快更好入味。也可以切你喜欢的形状。西红柿可以烫一下去皮，我没有，懒。
少量油，葱姜爆锅，放入西红柿炒软。
放入豆腐块，加水煮开三分钟。
加入丝瓜，煮开一分钟。关火调味。我比较喜欢食酸，所以只用了盐调味。如果不习惯酸味的朋友，请用生抽调味，可以降低酸度。
平底不粘锅小火加热，手放锅上方感觉到热，不要把手放在锅底上，会烫着！离开锅底十几公分的距离！热了就用油刷在锅里刷一点油，将鸡蛋打在锅边，自然就出现月牙形状了。全程小火，直到蛋清完全凝固。如果想吃溏心的，拿起锅晃一晃，蛋黄稍微能晃动就是溏心蛋。
不要盖锅盖。关火后可以在锅里放置几分钟。
开始享用吧！