泡菜肥牛锅（附腌韩式泡菜方法）

大白菜去外皮、根部，冲洗控干水分后，平均切成四份

白菜的每层均匀抹上一层盐

抹好盐的白菜，放入盆子中，静置八小时

也可以在白菜上压置重物，方便更快脱水，脱水处理后的白菜口感会更脆

苹果切块，加姜、蒜，用搅拌机打成糊状

加入辣椒粉、苹果糊、鱼露、酱油、虾酱、白糖，搅拌均匀，再加入糯米糊

辣椒粉和鱼露都要韩式的，可以在进口超市或者网上买

苹果能增加果香，糯米糊能提高辣椒的粘稠度，两者都能帮助泡菜发酵

白萝卜擦丝，葱切段，放入腌料中，拌匀

有的泡菜还会加洋葱和韭菜，但我觉得味道太过杂糅，就没加

将白菜的每层都涂抹完腌料，密封装在保鲜盒里，常温腌制三天，即可食用

腌制好的泡菜，要放在冰箱密封保存，味道太大，很容易串味

将腌制好的泡菜切小段，豆腐切方块，大葱切段，蘑菇划十字

将大蒜、葱段、泡菜、豆腐、金针菇、蘑菇、茼蒿放入石锅中

也可以根据个人口味，随意搭配食材，锅最好用石锅，其次是砂锅，都没有的话，就随便用什么锅吧，不过石锅炖出来的味道最浓稠哟~

倒入高汤，加一勺韩式辣酱，大火煮开

最后放肥牛卷，出锅前撒上辣椒圈，就可以啦~

想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦~