面包机版超软拉丝吐司

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啫喱经过不断的尝试,出来的松软吐司成品,现在算是稳定了嘿!

用料  

高筋面粉 260克
酵母 5克
牛奶 55克
奶油 60克
鸡蛋 1个
黄油 30克
2克
65克
牛奶及淡奶油可用酸奶代替,这三者怎么搭配都ok,可是必须要含酸奶或淡奶油,这是松软拉丝的关键。

面包机版超软拉丝吐司的做法  

  1. 夏天耐高糖酵母使用5g,冬天要多0.5

    面包机版超软拉丝吐司的做法 步骤1
  2. 冬天发酵时间适度延长。

    面包机版超软拉丝吐司的做法 步骤2
  3. 我使用的是东菱DL-T09G 面包机,放料顺序如下:
    1. 先放液体:牛奶和酸奶/酸奶/淡奶油/牛奶和淡奶油,这几种搭配随意。
    2. 1个搅拌好的鸡蛋。
    3. 总统黄油30g。
    4. 角落分开放糖和盐。
    5. 倒高筋面粉,要盖住液体,中间凸起钻个洞。
    6. 倒耐高糖酵母。埋在高粉里。
    7. 用自定义模式,设定:搅拌40分钟-发酵1个钟-烘烤30分钟即可。
    8. 烤好取出,放凉一点就切片,剩一点点温度时
    密封保存,过一会食用外皮就会松软了。

    面包机版超软拉丝吐司的做法 步骤3
 

面包机版超软拉丝吐司相关分类

该菜谱发布于 2017-08-09 16:38:53
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