可颂

面团除黄油盐以外所有材料放入搅拌缸搅拌均匀放入黄油和盐搅打，打好的面团稍微整形后醒发一个小时，取出拍扁分割成1000克每个的剂子，擀成长方形放冷冻。

取黄油250克，

先用保鲜膜装好黄油块用擀面杖敲扁

拿出来用油纸包好，且尽量叠成正方形

黄油尽量布满整个油纸，和角落

差不多像这样，动作尽量要快，擀好马上放冷冻。

取出冷冻好的黄油和面团，面团放入压面机

待黄油和面团软硬度差不多一致时把黄油放在面团中间，

靠近黄油部分压一下再把面团对折

收口捏紧，用擀面杖米字型向下压一下。放入压面机，面团厚度逐渐调整到6毫米压好；

压好的面团取出切掉多余边角料，进行第一次四折，压面机逐渐调整，面条厚度达4到5毫米

压好的面团取出，再次切点多余边角料，第二次进行四折，同样到4毫米厚度；

压好取出保鲜膜包好放冷冻20分钟；

冷冻好的面团放压面机压到4毫米厚度，切掉多余边角料

切掉多余边角后，上下边也要切掉约5毫米宽度，面片上长每12厘米做记号，下长第一次6厘米，后面依然是12厘米做记号。第一次从下长6厘米切到左上角

从宽的那边卷起来，可以加入肉桂苹果丁的夹馅，也可以不加馅

刷蛋液(牛奶＋全蛋)，然后发酵2小时至两倍大。

发酵好后取出再刷一次蛋液放入烘烤。

成品1

成品2