苹果醋白脱牛奶酱烤猪排
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味籍wizest多国籍料理
用料
| 烤猪排 | |
| 糖粉 | 半杯 |
| 猪大排 | 5磅（4斤5两） |
| 可乐 | 2升装的一瓶 |
| 水 | 4杯 |
| 红糖 | 3杯 |
| 孜然粉 | 2大勺 |
| 犹太盐 | 1/4杯 |
| 烟熏甜椒粉 | 1/4杯 |
| 辣椒粉 | 2大勺 |
| 现磨黑胡椒粉 | 2大勺 |
| 红辣椒碎 | 2大勺 |
| 苹果醋白脱牛奶酱 | |
| 苹果醋 | 2杯 |
| 砂糖 | 1/4杯 |
| 红辣椒碎 | 1大勺 |
| 白脱牛奶（buttermilk） | 2大勺 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 |
| 柠檬皮碎 | 1茶匙 |
苹果醋白脱牛奶酱烤猪排的做法
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预热烤箱到180度。将干腌粉混合均匀，大约得到2杯，取1杯倒在猪大排上，对着猪大排两面搓，室温腌制半小时。
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将猪大排放进烤盘，倒进可乐和水，用锡纸整个包好，烤一个半小时后将大排捞出，稍稍放凉后切小块。烤箱别关。
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猪大排出炉时开始中高火预热烧烤架。烤猪排的同时做苹果醋白脱牛奶酱。奶锅中倒入苹果醋、砂糖、红辣椒碎，中高火煮到汤汁浓缩减半后盛出，倒入白脱牛奶搅拌均匀后再倒入柠檬汁、柠檬皮碎搅拌均匀。
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将大排放到烧烤架上，刷上苹果醋白脱牛奶酱，两面各再烤三四分钟。然后将猪排和另1杯干腌粉混合均匀，铺在烤盘上再烤20分钟，烤到大排开始变焦就拿出来。剩下的苹果醋白脱牛奶酱盛小碗放一旁。
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