五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟后冷水浸泡几分钟。剥壳。
热些许油加入香料些许，姜3片。爆香后加入五花肉，煎至金黄色（不喜欢油腻就久一些）
五花肉捞起，开火下鹌鹑蛋煎至表面金黄。捞起备用。
大料捞出扔掉，油留些许。小火（重点）加入冰糖，直至融化。
倒入五花肉翻炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、些许十三香。
加入开水（重点，如加冷水肉会变硬，可加两颗干山楂），小火慢炖一小时以上。
起锅，淋上汤汁。加入芝麻。
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