大家都在问，好吃的辣子鸡怎么做？

童子鸡洗净后切小块，用盐、花椒粉、胡椒粉腌制一下，这样烧的时候可以更入味。

烧一锅热油，把腌制好的鸡块放入油锅中炸一下，炸到骨头中没有血水，差不多有七八成熟了。如果想要节约用油，可以用小锅，把鸡肉分数次放入。

一只鸡一大盘，这油炸好的肉肉已经相当诱人，嗷呜~

准备好辣子鸡的配料：基础配料有，大蒜、干辣椒、花椒、花生。其中花生不是必备材料，可用可不用。所有配料在拉拉微店都有售，来自云南，香就一个字！

最重要的烹饪过程来了！
1、用炸过鸡的热油，取适量（烧一个菜的量），加入蒜末、干辣椒、和花椒一起，爆香！如果要放花生的话需要先干锅炒熟花生。
2、加入炸好的鸡块一起不断翻炒，可以酌情加一些盐调味（至于加不加酱油，也依据各家口味而定），建议还可以放入半小碗啤酒，鸡肉更嫩滑，
3、依据各家吃辣的口味，对辣的接受程度，可以在出锅前加入青辣椒（最不辣）、云南辣椒面（中辣，微店有售，很香）、或者小红朝天椒（最辣）。
4、大功告成，出锅装盘。