香煎米饭饼

胡萝卜、广式香肠切碎丁。

锅烧热，加少许底油，中火将胡萝卜和香肠碎炒熟。炒至胡萝卜碎颜色变深有点微微皱就可以了。

炒好的得胡萝卜和香肠碎与一小碗碎米饭倒入大一点的容器内，打入两个生鸡蛋。

加少许盐、几滴醋（提升香味，也增加米饭的韧劲）、两小勺生抽（量可以略减，不喜欢的也可以不加），搅拌均匀。鸡蛋和米饭的比例以搅拌成图片中粘稠的粥的状态为宜，米饭的用量决定鸡蛋的用量。

不粘锅加少许底油，烧热，用勺子取搅拌好得鸡蛋米饭糊倒入锅中，并用勺底轻轻按压整形，蛋饼不宜太厚。一块饼取多少取决于你想做多大的饼。中小火煎制。

待底部凝结，用锅铲轻轻铲动（不粘锅用硅胶锅铲或硅胶刮刀都可以，木铲或竹铲厚，不利于翻面），然后轻轻推动使饼不至于粘锅。略微煎制后小心翻面，然后根据需要可以反复翻面（不是频繁翻面，根据需要翻），直到两面金黄。

出锅，开吃！