萝卜丝酱肉包子

温澥开一茶匙酵母。温凉水和面。手光盆光面团光。饧发三十分钟(头伏天，大小午，环境温度高。其他时候温度不同，自行调节)。

萝卜去皮，擦丝，入淡盐水。十五分钟后清洗，沥干。杀水沥干后萝卜的量会有所下降。

梅花肉打成肉末。姜一块，剁茸。葱三分之一棵，剁碎。蚝油两汤匙。糖若干。加入一半生肉中。勺内宽油，低温慢煎花椒和大料，变色出香后捞出(约三分钟)。大火入一半肉末，变白后加入面酱+辣酱+酱油半手勺，出红油后混合肉末炒出油。出勺放凉。

加盐找口，生熟馅料打匀起粘。加入萝卜丝调配均匀。

包！(老婆鼎力相助！)

吃！(自己就能搞定！)