虾 | 5-8只 (看几个人吃了随意) |
大葱白 | 少许(以下少许都是平时炒菜用的量) |
姜末 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
辣椒油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
小葱 | (可放可不放) |
罗勒碎 | (我是装盘后撒的,可放可不放,当然有会闻起来香一点点) |
熟米饭 | 半碗/一碗(看几个人) |
提前烧一点儿开水(我是为了快)
把虾头和虾身子用手捏开分离
葱白切小段 姜、蒜切末
锅中放油(我没放太多 不想变成炸虾头 早餐吃会太油 ) 七八成热的时候 下葱白、姜末、蒜末炒香,再放一点儿辣椒油
(倒水之前都用中小火,因为料不多蒜末会容易糊掉变苦)
下虾头 煸炒一下变色后用勺子挤压虾头下半段 把虾糕挤出来(这个时候已经很香了😑😑) 搅拌一下后放入虾身子
虾身也变色后放少许料酒 少许蒸鱼豉油
拌匀后加入米饭拌一拌,再倒入水开大火(多一点点没关系,大火收汁会很快)
翻搅一会儿后放入少许鸡精、五香粉 、盐(适量加 别多了,因为炒虾的时候放了鱼豉油是有咸味的)
收汁变半干不干的时候撒一点小葱和罗勒碎(没撒之前已经很好吃了,可放可不放,我是为了更香放的,也好看)
装盘收工~~ 都省菜了😂
👆🏻好看又美味😝