#爱的味道#香煎三文鱼

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三文鱼不仅美味,还具有很高的营养价值。它含有丰富的不饱和脂肪酸,这是儿童脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,此外,还含有丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等,且易消化吸收,特别适合孩子们食用。

用料  

#爱的味道#香煎三文鱼的做法  

  1. 沥干的三文鱼倒入麻油,将三文鱼两面都均匀的沾满麻油。麻油香味浓郁、清雅,有延缓衰老,保护血管的功效。

    #爱的味道#香煎三文鱼的做法 步骤1
  2. 再撒上百里香,均匀的将三文鱼两面沾满。可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、腹痛牙痛、治胃寒痛的功效。

    #爱的味道#香煎三文鱼的做法 步骤2
  3. 二次加入麻油,以便封住百里香的味道,放至一个小时。

    #爱的味道#香煎三文鱼的做法 步骤3
  4. 锅中倒入麻油,热锅后放入腌制好的三文鱼,切记用中小火而不能用大火,整个煎的过程不超过2分钟。

    #爱的味道#香煎三文鱼的做法 步骤4

小贴士

1、三文鱼要选新鲜的,新鲜的标准是鱼肉色泽鲜明,肉质坚挺,不含血迹或瘀痕。冰鲜三文鱼应储存于0℃至4℃,急冻三文鱼可放在-18℃的冰格内,烹煮前,把三文鱼拿出冰箱慢慢解冻,切勿放在水中甚至用热水加速解冻过程,以免让鱼肉水分大量流失;

2、在腌制的时候,可根据自己的口味放麻油或是橄榄油,既新鲜又美味;

3、在煎的时候,用麻油而不用花生油,皆因后者味道太重,会掩盖了三文鱼原有的鱼香味,三文鱼最宜煮至九成熟,如能煮至外面熟透,而内部保持橙红色,口感便至为鲜嫩,把筷子插入鱼肉内,便可知肉的生熟程度。
 

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该菜谱创建于 2017-06-27 13:24:12
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