#爱的味道#蛋皮烧麦

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关于结婚生子后是选择放弃自己的事业,全身心相夫教子呢,还是继续工作,事业生活两不误,每一位妈妈都有着不一样的答案。硕硕妈是生完第二个宝宝之后辞职成为全职妈妈的。在这之前,因为有姥姥的帮忙,再加上每天的耳濡目染,她逐渐实现了妈妈生涯中的从0到1。现在的她,热爱生命中细微的美好,做饭、烘焙、旅游,陪孩子看书做手工,一起外出接触自然亲近动物。而这一切都是她在陪伴孩子成长的过程中收获的美好。

用料  

鸡蛋 4个
虾仁 200g
胡萝卜 1个
西葫芦 1个
肉馅 200g
枸杞 若干
淀粉 8g
橄榄油 8g
酱油 8g
姜粉 8g
香油 8g

#爱的味道#蛋皮烧麦的做法  

  1. 将西葫芦切丁

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤1
  2. 将胡萝卜切丁。

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤2
  3. 鲜虾切泥。

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤3
  4. 将肉馅放进大碗,并把切好的食材一并放入。

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤4
  5. 加入鸡蛋搅拌。

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤5
  6. 随后放入姜粉、香油、橄榄油、酱油。

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤6
  7. 鸡蛋打散,加入少许盐、干淀粉和1小勺清水,搅拌均匀,起炒锅,小火将蛋液煎成一个个小蛋皮。

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤7
  8. 找一个大小合适的小碗或小盘子,扣在蛋皮上。用刀切出圆形蛋皮。

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤8
  9. 包入适量馅儿,在蛋皮周围抹上鸡蛋液,包成烧麦,露出馅心儿。

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤9
  10. 放进抹油的蒸盘中,每个烧麦上点一粒枸杞子。

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤10
  11. 将烧麦放入蒸锅,上汽后大火蒸10分钟即可

    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤11
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    #爱的味道#蛋皮烧麦的做法 步骤12

小贴士

正经说
这款烧麦,以虾肉为主料,加入两种蔬菜入馅儿,用蛋皮替代了传统烧麦皮。馅料提供了蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等营养物质,蛋皮松软易于宝宝咬食。
中国人喜欢吃馅儿,馅儿也很好的解决了一定量食物的多样化问题。麻麻们给宝宝做辅食猫姨还是建议食物种类尽可能多,以这款辅食为例,可以再增加蔬菜的种类。
这款辅食已经由虾肉提供了较多的蛋白质,建议烧麦皮就可以用蛋和面粉配制,这样就增加了主食类摄入。

碎碎念
蛋皮在蒸制之前已经熟了,再蒸制就是熟制食品再加工。而食物制作时减少烹饪步骤可以更好的保存营养物质。
这款烧麦在和馅儿时,添加了一些调味料以增加风味,猫姨是清淡饮食倡导者,喜欢食物本身的味道,调味料一般放的量比较小。当然一家孩子吃一家饭,各地风俗口味各有不同,咸淡这件事不好简单以好坏来评论,而要靠麻麻们自行把关。ps,宝宝一岁以内最好不要用食盐调味,市面上有很多宝宝酱油是不含盐的,麻麻们可以选购。详细指导猫姨以后文章将会涉及。

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