豆花

把豆子泡水泡发，我用的是黑豆，用黄豆也可以

泡好的豆子用料理机打成豆浆

把豆浆过滤后放入锅内，我用的是不锈钢大盆

把豆浆烧开后，冷却十分钟，把烧开的豆浆铲小半碗起来和胆水混均匀，然后用铲子把混合液体一点点的从底部抹到表面

胆水抹完后等豆浆开始慢慢起棉团后，用这个蒸格压豆浆表面，把棉团轻轻压紧

压紧后形成了豆花，用刀划成几块，然后用小火慢慢烧开，烧开后在煮几分钟就可以了，四川豆花就做好了，可以素吃，也可以加肉片、酸菜，你喜欢吃什么都可以加进去煮成豆花火锅，美味哦！