蛤蜊西红柿鸡蛋汤

文蛤买回来放清水加盐浸泡一小时，或者着急吃放在塑料盆里颠出淤泥。然后用水多洗几遍，取一口锅倒清水加一点盐放进文蛤盖盖子大火煮至蛤蜊壳全部打开，文蛤捞出放凉扒掉外壳留下蛤蜊肉，煮蛤蜊剩下的汤不要扔，倒进大碗里沉淀后留取清澈鲜汤部分。备用。（如果你喜欢连壳一起煮就可以省掉这部分，不过不建议这样，不卫生，万一有一个蛤蜊臭了，那这一锅汤就废了）

煮到这个样子就可以了，轻松一抠肉就掉了

西红柿，葱花切好备用

锅里倒油，油热放葱花炒香后倒入西红柿块。炒出红油。加之前煮蛤蜊的汤清澈部分加水没过西红柿稍多一点。再加入扒好的蛤蜊肉大火煮开。期间打散两颗鸡蛋，

敲黑板。想要蛋花变漂亮，准备一个漏勺，或者捞饺子的笊篱。眼不能太小也不能太大，如图这样大小刚刚好。鸡蛋尽量打散，水开之后把鸡蛋液倒入漏勺中让蛋液均匀的倒入锅里。开锅后撒一点盐就够了最后撒一点香菜段或者碎，什么调味料都不要加，只需要一点盐。然后大功告成！

完成！不好喝你打我！打死我都行！