果酱君| 手工法式玫瑰草莓酱

做玫瑰草莓酱前，首先来做苹果果胶。
苹果洗干净后擦干，不去皮不去籽，切成8等份。准备一只平底的不锈钢锅，将苹果、糖和水一起倒入锅中搅拌均匀、开火煮。
1个柠檬榨汁备用。

水开后加入柠檬汁转中小火继续熬煮大约30分钟左右。

30分钟后呈现的状态，苹果变软、透明。

关火，取一个筛网，将苹果果肉过滤出来，再将果肉压出果汁。

所有果肉压完后得到的果汁。

再过滤一次即完成果胶的制作。

倒入一个干净无油无水的容器里，放入冰箱冷藏会呈现果冻状，就是我们需要的果胶。
ps：苹果果皮有丰富的果胶质，所以带果皮一起煮能煮出更多的胶质。在制作其他果酱时，有些含果胶少的水果，就需要添加一些熬煮好的苹果果胶。
果胶的作用是充当增稠剂。

接下来做玫瑰草莓酱，先将草莓洗净。

用厨房纸巾吸干水分，除去蒂头，切小块，柠檬挤汁备用。

取一个干净无油无水的容器，将草莓、糖、柠檬汁、玫瑰花酱放入其中，放入冰箱腌渍一晚，让果胶析出。

第二天，从冰箱取出，果胶析出的状态。

倒入不锈钢锅中煮沸，煮沸后调小火继续煮约5分钟，捞去表面的浮物和气泡，关火，不加盖子放凉，至少2小时。

2小时后，再将锅放回炉灶上煮开，加入苹果果胶。

锅内的温度控制在103～105℃。以小火熬煮15～20分钟，要不时搅拌，以免粘住锅底。

持续熬煮直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱凝固的温度103℃。

视果酱状态已浓稠，关火。

趁热装入果酱瓶并倒扣。
ps：果酱瓶要事先在锅中煮沸10分钟消毒，再用纸巾擦干水分。倒入果酱盖紧瓶盖后倒扣使空气往罐子底层跑，冷却后即可让瓶内形成真空状态。

手工法式玫瑰草莓酱就完成啦～

最后再来张美美滴定妆皂～