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口水鸡
8.6
综合评分
373
人做过这道菜
口水鸡是经典的四川菜肴，佐料丰富，集麻辣鲜香与一身。鸡肉软嫩紧致，酱汁麻辣酸爽；别出心裁的搭配了黄瓜，吃起来清爽不那么油腻，特别适合夏季没有胃口的小伙伴！
用料
| 鸡腿 | 2个 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 料酒 | 2汤勺tbsp |
| 盐 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 黄瓜麻酱汁 | |
| 芝麻酱 | 1汤勺tbsp |
| 花生酱 | 1汤勺tbsp |
| 醋 | 1汤勺tbsp |
| 盐 | 1/8茶勺tsp |
| 糖 | 1/2茶勺tsp |
| 老抽酱油 | 1/2茶勺tsp |
| 水 | 适量 |
| 口水鸡酱汁 | |
| 自制姜汁 | 约3茶勺tsp |
| 蒜茸 | 约3茶勺tsp |
| 糖 | 1汤勺tbsp |
| 醋 | 5-6汤勺tbsp |
| 生抽酱油 | 2汤勺tbsp |
| 盐 | 1茶勺tsp |
| 辣椒油 | 2汤勺tbsp |
| 花椒油 | 1汤勺tbsp |
| 蚝油 | 1汤勺tbsp |
| 香油 | 1汤勺tbsp |
| 油炸花生碎 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
口水鸡的做法
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准备食材。
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鸡腿用葱，姜，盐和料酒煮15-20分钟，捞出浸冰水10分钟。
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将鸡腿剁成1.5厘米厚的块。
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黄瓜拍碎，切段。
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将黄瓜麻酱汁的食材倒入碗中搅拌均匀。
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将口水鸡酱汁的食材倒入碗中搅拌均匀。
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在盘子里放入拍好的黄瓜。
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淋上黄瓜麻酱汁。
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在黄瓜上摆上鸡腿块，浇上口水鸡酱汁。
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撒上花生碎和小葱。
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红亮诱人，无比美味。
小贴士
1. 鸡腿煮熟后一定要浸冰水，才能保证鸡肉的细嫩口感。
2. 剁鸡腿时要使用锋利的刀，并且一定要注意安全。
2. 剁鸡腿时要使用锋利的刀，并且一定要注意安全。
