8寸方形黑芝麻戚风蛋糕

Name: 8寸方形黑芝麻戚风蛋糕
Ingredients: 45克低筋面粉; 3个鸡蛋; 35克纯牛奶; 20克玉米油; 6克熟黑芝麻; 35克细砂糖

2 人做过这道菜

美乐猪

健康美味又养生的黑芝麻戚风，做法简单，成品非常细腻柔软，因为加入了黑芝麻，很香很好吃！

用料

低筋面粉	45克
鸡蛋	3个
纯牛奶	35克
玉米油	20克
熟黑芝麻	6克
细砂糖	35克

8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的做法

准备好所需材料。
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
加入黑芝麻，用刮刀翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
冷却后脱模。
切块即可食用。

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约64克左右。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2017-06-17 21:14:42

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8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的答疑

SnailDerby 2020-07-25
0 赞

请问烤完为什么我的蛋糕底是一层硬的油？

作者回复 2020-09-07

是不是消泡了

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