焖土豆粘卷子一锅出

先把面粉放在和面盆里，烧一点开水用来和面，注意，一定要用热水和面，这样做出来的卷子才能劲道弹牙。面和好以后，在面盆上盖子醒一会，时间大概半小时以上，具体时间自己掌握，醒面的时间用来做其他工作，这时候可以洗土豆，把土豆用削皮刀去皮，洗干净，切成不大不小可以入口的四方块，把西红柿切成块，喜欢吃辣一点点儿的可以放个尖椒，把尖椒切成块。这时候就可以准备作料了，花椒大料备好，葱姜蒜切好，烧油，油到八分热放入花椒大料，然后放入葱姜蒜翻炒，出来香味就可以把土豆西红柿尖椒一起倒入锅中翻炒几下，放入两勺黄豆酱翻炒两下入味，然后倒入一点生抽 放一点老抽，喜欢颜色深一点的可以放老抽多一点点。具体自己看翻炒的颜色掌握酱油的用量。这时候锅是开的中火，然后加水，倒入清水沫过土豆，用铲子铲几下觉得土豆在锅中漂起来，水的量就差不多了，调成小火，放适量的盐下锅搅拌，然后把面团拿出来擀成长方薄片，上边均匀撒盐，然后在擀好的面片上倒一点食用油，涂抹均匀。这时候可以从一头开始卷，一直卷到另一头，抻长，用刀切成均匀的小段，两个像拧麻花似的，拧起来，拧完以后直接全部一个一个摆放到锅中，和土豆一起焖。这时候可以看到锅里的汤还是很多的，可以没过卷子的量就可以，然后盖锅，中火焖煮，大概几分钟看一次锅里的汤量，汤会越熬越少，卷子会慢慢膨胀起来，多看几次，等到汤汁收的差不多快没有的时候就可以关火了。一道美味焖土豆粘卷子就熟了。

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