冰镇花螺

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这道菜做法简单,可以提前做好放入冰箱冰镇后食用,特别适合在夏季用来宴客。

用料  

花螺 1斤
2-3片
大蒜 4瓣
芥末 适量
海鲜酱油 适量
红尖椒 适量
凉开水 适量
黄酒 适量

冰镇花螺的做法  

  1. 清水中加入姜片、黄酒煮开,放入花螺白灼3-5分钟。煮好后的花螺捞出立即放入冰水中放凉。

    冰镇花螺的做法 步骤1
  2. 取一个大碗放入切碎的红尖椒

    冰镇花螺的做法 步骤2
  3. 大碗中放入切碎的蒜瓣和适量芥末

    冰镇花螺的做法 步骤3
  4. 大碗中加入适量海鲜酱油,再加入适量凉开水调匀。尝尝味道什么味道不够就再添加调料。拌匀后放入冰水中捞出沥干的花螺,保证花螺全部没入调料汁中。加保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。

    冰镇花螺的做法 步骤4
  5. 临上桌前从冰箱取出装盘上桌

    冰镇花螺的做法 步骤5

小贴士

1.有新鲜柠檬可以根据个人口味滴入适量柠檬汁调味。
2.调料汁拌匀后应该是略偏咸微甜辛辣的口感。
 

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