米姬Maggie洁
银针粉粘米糍客家针子糍
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
用料
银针粉粘米糍客家针子糍的做法
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材料很简单。
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一边烧开水，一边称重准备好材料。粘米粉倒入盆中待用。
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左手慢慢倒刚烧开的开水入盆，右手用筷子不停搅拌粉。尽量均匀烫到粉。拌成大团大团的面团状态。
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用筷子拌到不能再拌了，下手吧，有点烫……趁热把它按按，按成团
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能忍受烫的情况下，用手尽快揉成团。
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揉成光滑的面团，就可以下剂子。揉多几下会更好吃。
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下剂子时候手稍微沾点植物油，等下方便用掌心搓成两头尖中间粗的针状。
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自己做不好拍，叫阿姨来搓我来拍。她说搓不好看。刚开始没手感，找到手感就很好搓的。
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左下四条阿姨第一次搓的。
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像我们的小手，每个3克搓出来的形状就比较像针子。
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趁温热搓完就比较好搓，冷了就容易硬，断裂。搓好锅里烧开水，水开后上锅大火蒸15分钟。
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用花生油酱油葱花拌拌就可以吃。用花生酱拌也可以。老干妈也不错哦！你喜欢的酱都可以。
