卤一锅好味
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人做过这道菜
立夏后km
用料
| 香叶 | 十多片 |
| 八角 | 四五个 |
| 桂皮 | 手指大小一块适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 胡椒 | 其实应该放花椒但是我没买 |
| 姜片 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 如果你家还有其他十三香里的香料都可以放进去卤 | |
| 鸡爪 | |
| 鹌鹑蛋 | |
| 小鸡腿 | |
| 豆干 |
卤一锅好味的做法
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洗刷刷洗刷刷
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所有香料洗净泡水都沥干备用
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鸟蛋水煮后剥壳备用，豆干洗净掰成两半
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鸡爪 小鸡腿焯水后放入凉水洗去血污
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所有香料调味料入陶瓷锅加水煮开，水量大概是你要卤的量的四分之三
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食材入锅，煮开后转小火慢慢卤
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大概一个半小时左右关火，放凉卤泡着，这样味道更浓郁。我没有放老抽所以颜色不是很深…最好吃的是鸟蛋啊，鸡爪和鸡腿卤到脱骨吃起来很轻松
小贴士
香料建议买来都要洗一洗，外浮尘太多了…
喜欢辣的也可以放点新鲜的小米椒更爽快
喜欢辣的也可以放点新鲜的小米椒更爽快
