椰香樱花冻

将盐渍樱花浸泡在凉水里，直到花瓣慢慢都舒展开。

将吉利丁片在清水里泡软。

将椰奶倒入砂锅中，用小火微煮，倒入泡软的吉利丁片10克搅拌至融化，即可关火。

待椰奶与吉利丁的混合液冷却后，倒入布丁杯三分之二的位置，放入冰箱冷藏。

另起锅将雪碧煮至沸腾，稍凉后倒入剩下的吉利丁片，搅拌至融化，再冷却至室温。从冰箱里拿出已凝固好的椰汁固体，将雪碧的混合液小心注入布丁杯上层，形成透明镜面。

将泡好的樱花挑选出来，先放在厨房纸上吸净水，然后用镊子或牙签将樱花放入布丁杯中，调整樱花的造型。再放入冰箱中冷藏3至4个小时就OK啦。