平底锅倒玉米油适量,取两小把花生米(可根据自己喜好添加),油六七成热,倒入花生米不断翻炒,炒着颜色加重即可,装盘备用。
炒完花生米后,用锅中剩余的油制作辣椒油,把干辣椒切成断,放入小碗中,将锅中剩余热油倒进乘有干辣椒的碗中,辣子油就做成了。
将洗好的菠菜放开水中焯至八成熟即可,捞出过几遍凉水,切成断备用。
找一个大碗放进菠菜断,花生米,糖,盐,生抽,醋,辣子油,蒜泥,搅拌均匀即可。
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