零失败的烤箱版生烤牛肉干

8.2 综合评分
1124 人做过这道菜
牛肉干是家庭常备零食,老少咸宜还很健康,前几日接娃时听到同学麻麻有在自己做,心中蠢蠢欲动,于是赶紧讨教了方法,今天终于有机会付诸实践啦~
        当然要跟小伙伴们分享哦~

用料  

鲜牛肉(腱子肉为佳) 1000克
洋葱(白) 半颗
孜然粒(半粒的) 适量
蚝油 适量
生抽 适量
羊肉串腌料(市场买的现成的,撒料也可以,含孜然粉,含盐还有其他香料) 适量

零失败的烤箱版生烤牛肉干的做法  

  1. 1.大块儿牛肉洗净泡泡去血水,切成手指粗细的长条(不要切太细哦,烤完会使劲儿缩水体积哒)
    ps:切完条的牛肉就不要再泡水了哈,我已经被师傅批评啦,泡水多了会减轻牛肉香味儿哈。

    零失败的烤箱版生烤牛肉干的做法 步骤1
  2. 2.洋葱切丁

    零失败的烤箱版生烤牛肉干的做法 步骤2
  3. 3.所有材料放盆子里面腌制哈!不用放太多盐,因为烤的时候肉会紧会缩,味道也会比腌制时候重些的。调好味,盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制两个小时以上哟!
    ps:这里我放了点老抽,所以现在的颜色看起来好好看,其实是真心没必要的,因为烤出来牛肉干本身颜色就够了,加了老抽就黑了……黑……了……

    零失败的烤箱版生烤牛肉干的做法 步骤3
  4. 4.烤盘铺锡纸,肉肉条排排码好,紧紧挨着可以啦!烤着烤着就距离产生美了。
    终于可以进烤箱啦!上下火230°,放中层,别忘了烤箱得先预热哦!
    先来个15分钟!烤出了好多肉汁啊~倒掉肉汁,肉肉翻面。
    好香啊有木有?我忍不住找了块小的放嘴里,鲜嫩多汁的牛排的感觉嘛,而且还是八分熟了,好吃!


    零失败的烤箱版生烤牛肉干的做法 步骤4
  5. 5.翻过面来再烤烤,烤个12-15分钟就可以啦~ 肉多的那盘翻面后我烤了15分钟,口感刚刚好,这盘少肉些我只用了12分钟就达到了刚才那盘的口感,所以呢,为了保险起见,翻面烤了10分钟后请亲们在烤箱边多查看吧!

    零失败的烤箱版生烤牛肉干的做法 步骤5
  6. 6.“叮”~好吃的牛肉干出箱咯~

    翻面时候我加了些香辣味的羊肉串蘸料,一盘辣的一盘不辣的,完美!

    零失败的烤箱版生烤牛肉干的做法 步骤6
  7. 这盘是不辣的哦,孩子很爱吃,说比买来的要好吃呢!~
    两斤鲜牛肉出了这两盘,木有称重,我觉得还是可以哒~

    不用水煮,不用油炒,真是又省事又省燃气,有木有~~~

    大家齐动手,开始自制小零食吧!

    零失败的烤箱版生烤牛肉干的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1192 作品

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零失败的烤箱版生烤牛肉干的答疑

  • 0415_6wqv  2年前  
    412
    按照你写的做了,全糊了。你知道我在英国一块牛肉多贵吗?我一个学生……
  • 释樱空  1年前  
    200
    这里帮作者细化下,因为烤箱的品牌多种多样,温度也不一定是实际温度,所以作者说的230度,大家要根据自己的烤箱来定,建议180度左右开始,然后再根据肉的实际情况加高温度,烤肉最重要是腌制入味,烤出来味道才香,然后牛羊肉干的口感就根据自己喜欢的干或湿来决定了,喜欢干的,烤久点,湿一点的就不用烤太久
  • 大肚小象  8个月前  
    29
    我也可以来解答一下大部分人的问题。1.腱子肉。北方人去买牛肉一买就是大几斤,说要腱子肉,就是超级大的一块。我想他们说的腱子肉可能就是整个包裹着金钱腱的一大块腿肉。2.温度问题。我自己的烤箱按照大多数方子做东西总是要下调10度左右,用在这个方子上也一样。我220度15分钟取出换锡纸牛肉翻面,后210度12分钟左右,期间7分钟左右取出撒孜然粉辣椒粉。说温度太高的我猜是烤箱偏小,根据自己烤箱的脾气来。3.大家说腱子?腱子筋不炖哪里咬的动。事实证明可以,我的腱子肉带有一些筋的地方,烤出来我也是抱着咬不动就扔呗的心态,然而竟然可以哦。4.事实上我觉得我这个温度烤下来的肉干仍然有点水分,放凉以后次日再160度烘干15分钟,滋味超级好。
  • ramla_hy  11个月前  
    10
    楼主。。你确定是腱子肉吗?!我去筋膜去的简直生无可恋了。。根本不想吃了。。。我一没见过牛腱子的人真心让你给蒙了。。这么多筋膜烤完能咬的动才怪。。。70多块钱就这么浪费了。。。谁能告诉我牛腱子还能怎么吃
  • 白银之手丶  2年前  
    9
    费电啊  
    1500瓦
  • eleganceLee  8个月前  
    2
    现在的天气快递到北京会坏吗
  • 镀金小熊  5个月前  
    0
    一斤牛肉能出多少
  • 被猫看上的鱼  5个月前  
    0
    有白色的洋葱?
  • 甜蜜黎  6个月前  
    0
    牛肉是顺筋切还是逆筋切呢

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