七月的云08
番茄牛腩面(妈妈的味道)
8.0
综合评分
48
人做过这道菜
无论在外面吃了多少美食，总能一直惦念的，一定是家里厨房飘出的味道。
父母烹饪的菜肴，是对孩子最好的礼物，这份礼物会留在记忆中，孩子会一直铭记。
父母烹饪的菜肴，是对孩子最好的礼物，这份礼物会留在记忆中，孩子会一直铭记。
用料
番茄牛腩面(妈妈的味道)的做法
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准备好需要的食材，清洗干净
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牛腩洗干净后，切成小块
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锅中加入冷水，放入牛腩，放点盐焯水
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焯水后的牛腩投入温水中再清洗一遍，洗去表面的浮沫，然后捞出控干水
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番茄在表面十字划刀，放入锅中煮一下，当表皮皱起的时候，就可以出锅了
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番茄去皮后切成块状
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去皮后的番茄，放入原汁机中，摇成番茄泥(哈哈~我真的大爱原汁机，榨汁绞泥和面样样都行)
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热锅倒入油，放入葱、姜、八角爆香
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加入牛腩翻炒下
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再加入老抽、料酒翻炒均匀(有红烧酱油更好，色泽比较好看)，老抽不要放多了，否则出来的颜色太黑
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加入热水，没过牛腩就可以了
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加入步骤7摇好的番茄酱
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大火煮开后，倒入砂锅中，继续大火煮开，小火闷煮(看牛腩多少，我一般小火炖1个小时)
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煮到一半时间的时候，把剩下的番茄和胡萝卜切块，倒入砂锅中，放盐，再一起炖煮
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快出锅前，把大葱、番茄皮、八角捞出
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经过一小时炖煮的番茄牛腩已经很入味了
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锅中烧开水，放入面条，少许盐，煮开后捞出面条过凉水
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西蓝花放入锅中焯水，可以放少许盐，几滴油，出来的西蓝花色泽更翠绿
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煮好的番茄牛腩连汤倒入锅中，加入面条，西蓝花，稍微煮一下就可以出锅了
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放一颗鸡蛋，一碗美味的番茄牛腩面就出锅了
小贴士
以前也做过很多次番茄牛腩，都没有放入番茄酱后，煮出的味道浓郁
