龙虾刷洗干净,放滤网里控水备用。
黄瓜切条,青椒切片,葱切段,姜切丝,蒜切碎备用。
锅内多倒些油,将沥水后的龙虾倒入翻炒,高温灭虾,炒红就可以捞出。据说这样虾肉口感更好。
捞出龙虾剩的油炒香葱,辣椒,花椒,姜丝。然后倒入过油的龙虾翻炒。
加入啤酒没过龙虾,我加了一整瓶,放入蒜。
加入十三香,买龙虾的时候老板说只要调料足不怕不好吃,我加了15cc2勺。
加入适量盐,糖/冰糖,开火炖吧。让女票来尝了口汤....说是快成中药了......硬着头皮继续做。汤汁不太多的时候加入年糕、青椒、黄瓜翻炒至熟。
找出家里最大的容器拍进去大功告成,我用的是烤箱烤盘。
结果女票吃了一片年糕并吃光了所有龙虾,我吃了一个龙虾并吃光了所有年糕.........女票说,下次不用放其它的了,纯龙虾三斤起!