无添加糖的苹果酱-面包机版

4个苹果去皮，切成4块，去核。

用擦丝器小心把切好的大块苹果擦成丝，最后剩一点不方便用擦丝器了就用刀切成1立方厘米以下的小块。

不用执着的都擦丝，留一些大果粒更有口感。

苹果粒和苹果丝都放面包机里，调到果酱程序，启动。

会有一些苹果丝沾到面包机内筒上下不来，启动后20分钟的时候看一眼用筷子或刮刀清理一下就好。（注意热气不要被烫到）

面包机果酱程序结束，苹果果酱就好了，只有极少的汁水。如果汁水还有很多，需要再启动一下烘烤程序，并随时观察直至汁水基本收干。

把果酱装入果酱瓶（瓶盖中间有凸起），虚扣瓶盖不要拧紧，放入蒸锅隔水蒸20-30分钟。

我家蒸锅比较小，所以用一个不锈钢盆来隔水，也能保证瓶子不倒，大蒸锅直接放笼屉上就好。

蒸好后趁热把瓶盖拧紧，自然冷却。一会儿会听到瓶子发出“啪”的一声，证明瓶内真空工作完成，瓶盖中间凸起变平了（或微微凹进去），这一步可以保证果酱在没有添加任何防腐剂的情况下能保存1个月左右。