登录   注册
  1. 首页
  2. 红烧
  3. 炖猪肉

炖猪肉

2 人做过这道菜
收藏
cheatx的厨房  cheatx
按其他菜谱改了一下，感觉挺好吃，留下做参照

用料  

猪肉 1000克
水 适量
冰糖 40g
葱 4节
姜 4片
料酒 3勺
酱油 3勺
老抽 1勺
八角 2个
香叶 4片
盐 10g

炖猪肉的做法  

  1. 肉切块，洗净，水开后焯一下，倒水洗净
    擦干水，同时烧适量开水

  2. 热锅加油，加冰糖，拍碎，熬糖，将糖熬至出现黄色泡沫时马上加入肉块，翻炒

  3. 加入料酒，葱姜，继续炒

  4. 加入适量开水，加入酱油，老抽，八角，香叶，盐

  5. 关火，倒入高压锅，25分钟

小贴士

糖一定要熬到位，必须要刚刚好
炒糖色时，肉一定不能有水

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的炖猪肉

 

炖猪肉相关分类

红烧 高压锅 炖猪肉 土豆炖猪肉 酸菜炖猪肉 白菜炖猪肉 土豆胡萝卜炖猪肉
随便看看
该菜谱发布于 2017-04-10 21:52:31
154 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


炖猪肉的答疑

  • 娇(下厨房)
    娇  2018-04-09  
    0 赞
    不加花椒粒吗？
    作者回复 2021-09-23  
    最近开始加的，直接加的花椒粉

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负