猪肚买回来,用干面粉揉搓,再用盐揉搓,反复清洗干净,并过水焯一下,然后倒入开水,放入清洗干净的猪肚,煮20~30分钟,可以用筷子插一下,检查是否熟了。
煮好的猪肚取出,切一半,然后切丝备用。
一半猪肚可以做肚丝汤。
另一半切丝,搭配红椒和青椒丝,姜丝,倒油翻炒,高火热油爆炒,滴生抽几滴提味,撒盐适量,翻匀即可。出锅前可撒胡椒粉和葱花提味。
装盘享用。
近景照,一白一青一红,色彩搭配也好看。
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