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VEpiaopiao|柠香海鲜酸辣面
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人做过这道菜
酸和辣能驱寒，也能驱驱烦闷。
本来只是随手一煮，就想吃吃酸和辣，然后味道却极像冬阴功，却省去了香茅、椰奶等家里非常备食材。
有空可以试试。
本来只是随手一煮，就想吃吃酸和辣，然后味道却极像冬阴功，却省去了香茅、椰奶等家里非常备食材。
有空可以试试。
用料
| 宽面 （或任何你喜欢的面条） | |
| 大虾 | 2头 |
| 鱿鱼 | 1头切圈 |
| 西红柿 | 半颗切薄片 |
| 鲜香菇 | 3朵 切片或整朵随意 |
| 上海青 | 3小颗 切半 |
| 姜 柠檬 2片 | 3片切丝 |
| 朝天椒 | 1根切斜圈 |
| 柠檬 | 2片 |
| 香菜 | 若干 切断 |
| 茶油（或任何你喜欢的油） | |
| 料酒 / 鱼露 / 白醋 / 辣椒粉 / 白胡椒粉 | |
| VEpiaopiao黄金蒜酥（重要） |
VEpiaopiao|柠香海鲜酸辣面的做法
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1. 面煮好滤干水分（我用的是多井宽宽面，需要煮8-10分钟。每种面条需要煮的时间不同，这就看实际情况了哈，莫纠结）。
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2. 锅用厨房纸擦干水分，中火烧热，倒入油，待油稍微加热后，放入姜丝、辣椒圈煸炒，随后放入番茄片，按压翻炒出沙（这个步骤我觉得蛮重要的，要让番茄酸味充分释放出来，莫着急），随后倒入香菇翻炒，倒入一小碗冷水熬煮。
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3. 待煮开后，放入蒜酥，倒入开水继续熬煮，随后放入大虾、料酒、白醋、辣椒粉、鱼露。待虾烫熟后，放入烫好的面、上海青、鱿鱼圈，柠檬片，汤烧开即可关火。
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4. 撒上白胡椒粉、香菜段，趁热享用。
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尽快享用啦~
小贴士
飘飘建议
1. 嗜酸星人，番茄可以多放一些没有关系。
适当吃酸辣，祛湿驱寒，很适合现在的天气。
2. 用茶油或橄榄油或其他健康的植物油炒番茄，可以最大限度利用番茄中的番茄红素。
3. 昨天中午做这道面，昨晚又做了一遍给大土豆吃，但是总觉得昨晚做的少了什么，后来发现忘了放蒜酥。蒜酥可以提升汤头层次感。如果家里没有蒜酥，可以在炒姜丝的时候尝试放一些蒜末一起煸炒。煮汤的时候加蒜其实蛮妙的，还有加柠檬，也是很妙，不妨一试。
4. 绿色蔬菜遇醋容易变黄，所以最后放，缩短烫煮时间。也可以先焯水，再码放在面上。
5. 烫鱿鱼圈的时候，汤一煮开鱿鱼圈卷曲即熟，要注意火候与时间，煮太久就不好吃啦。
另外，朋友圈里好多人问锅。
LODGE的珐琅铸铁锅。很久以前麦德龙换购的：）
营养健康，来自于每日每餐每一口的修行。
1. 嗜酸星人，番茄可以多放一些没有关系。
适当吃酸辣，祛湿驱寒，很适合现在的天气。
2. 用茶油或橄榄油或其他健康的植物油炒番茄，可以最大限度利用番茄中的番茄红素。
3. 昨天中午做这道面，昨晚又做了一遍给大土豆吃，但是总觉得昨晚做的少了什么，后来发现忘了放蒜酥。蒜酥可以提升汤头层次感。如果家里没有蒜酥，可以在炒姜丝的时候尝试放一些蒜末一起煸炒。煮汤的时候加蒜其实蛮妙的，还有加柠檬，也是很妙，不妨一试。
4. 绿色蔬菜遇醋容易变黄，所以最后放，缩短烫煮时间。也可以先焯水，再码放在面上。
5. 烫鱿鱼圈的时候，汤一煮开鱿鱼圈卷曲即熟，要注意火候与时间，煮太久就不好吃啦。
另外，朋友圈里好多人问锅。
LODGE的珐琅铸铁锅。很久以前麦德龙换购的：）
营养健康，来自于每日每餐每一口的修行。
