新良木薯粉~(65/50克) | 115克 |
紫薯馅 紫薯(65克粉/20克澄面) | 191克 |
芋头馅 | 116克 |
糖 | 适量拌入馅中 |
澄面(20/10克) | 30克 |
伊利纯牛奶 | 1/支250mL |
水 | 凉开水放冷 |
糖 | 适量煮牛奶和糖水用 |
芋头馅好,加入糖40克揉到光滑,糖随意看个人
紫薯馅加糖50克揉到光滑,糖随意
馅揉好后,分别加入木薯粉和澄面揉到光滑,紫薯馅分别加入(65克木薯粉20克澄面)香芋馅加入(50克木薯粉和10克澄面)旁边记得放杯水,可以边揉边加水揉到光滑。如果做出来馅水份多可不加水揉
紫薯整形切块,找不到擀面杖,只能用刮板压成方形,切成1厘米左右,其实可以随意切了,一定要切断哦,散开。也可以揉圆形
香芋整形,切成方块,一定要切断哦,散开
锅烧开水,一定要烧开水,倒入切好的芋圆和紫薯圆,看到全部浮起,倒入沥网,沥干水后再倒入准备好的凉开水。
2·锅里放冷水煮开加糖,倒入纯牛奶关火冷切,再倒入圆子就可以了。煮出来糖水都是淡紫了,紫薯真强大。
其实,我是用一个芋头,2条紫薯😁,先做好馅的哦,这些也是今晚做的,剩做面包土司,包子,蛋黄酥用都可以,再做芋圆也可以挖一些出来。
芋头馅是直接电高压锅压,紫薯就用蒸熟,发觉还是用蒸好水份少点,还有一定切大块一点,这样盘的水可以沥掉。
紫薯汁可以调色,加入面粉,中间那个是香芋馅加入紫薯汁调出来的。
满满一盒子,撒上干粉就可以保鲜冷冻。