真正的蟹黄豆腐
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人做过这道菜
米哇QIQ
之前适合吃螃蟹的季节，红膏母蟳的膏十分肥美鲜甜，把膏脂剔下来，用红膏煲豆腐，做了回真正的蟹黄豆腐（非咸蛋黄版本哦），色彩明朗，鲜香四溢
用料
真正的蟹黄豆腐的做法
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先把豆腐切成1厘米见方的小块，姜切片再切丝再切成碎粒，葱洗净把绿色部分切成葱花
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热锅后加油，整个锅底抹上油，放入豆腐稍微煎一会，不要翻炒，等其中一面略微焦黄，即可翻面再煎，直至几个面基本略微金黄，控油捞出备用
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锅内留底油，放入姜末炒香，倒入蟹黄，用铲子把蟹黄压碎，加入料酒，翻炒几下，把煎过的豆腐块倒入蟹黄油，加入清水，煮开，根据口味加盐调味，盖上锅盖，用文火煲10至15分钟，让豆腐入味
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起锅前用大火收汁，装盘后撒上葱花点缀即可
