香橙慕斯

10 人做过这道菜
这个蛋糕可以当你升级的练手款,
简单又小清新的外表,
造型真的美爆了哦

用料  

室温橙汁 100ml
白砂糖 10g+37g+25g
吉利丁 2g+5g+2g
奶油奶酪 150g
原味酸奶 60g
打发奶油 120g
温水 65g
橙子 15g
橙子切片适量
海绵蛋糕胚 按常规蛋糕胚制作即可

香橙慕斯的做法  

  1. 把100ml室温的橙汁、10g白砂糖混合搅拌后,加入2g泡软的吉利丁片混合搅拌均匀后,倒入6寸模具中1小时;

    香橙慕斯的做法 步骤1
  2. 150g奶油奶酪 +37g白砂糖+60g原味酸奶+1/2茶匙香草精混合搅拌均匀后,倒入5g融化的吉利丁片继续搅拌;

    香橙慕斯的做法 步骤2
  3. 接着加入120g打发的奶油到步骤二的混合物搅拌均匀,然后如图先将深12cm的海绵底+冷藏一夜的橙汁放入8寸模具中间,再倒入刚搅拌均匀的奶油糊,彻底包裹海绵底和啫喱状的橙汁,接着刮平表面的奶油糊后冷藏30分钟;

    香橙慕斯的做法 步骤3

  4. 65g温水、15g橙汁、25g白砂糖混合搅拌,等冷藏好的蛋糕表面铺上薄片的橙子后,再将橙汁倒入模具直至模具表层(覆盖橙子表面),最后冷藏2~3小时即可享用。

    香橙慕斯的做法 步骤4
  5. 成品做好了,漂亮么

    香橙慕斯的做法 步骤5
  6. 这个蛋糕可以做10切件

    香橙慕斯的做法 步骤6

小贴士

这里着重讲慕斯的制作,海绵蛋糕胚的制作可私发问我

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
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香橙慕斯的答疑

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