香椿芽玉子烧

南方人是从小吃着香椿头长大的。一到春天，童年的记忆里总是会期待着奶奶的香椿头炒蛋。小时候的香椿头在记忆里是属于野菜的一种，也就是菜场也很难买到的食材，要到农村的亲戚家专门采摘才能吃到。
香椿的香味特别，但异常的诱人。恐怕这种散发着浓烈香味的菜也属于两极分化的菜肴的一种，爱的人爱死，不喜欢这味道的恐怕连尝一口的勇气都没有。我有朋友就会说，看到香椿就想到中药的味道。一边替他惋惜不能欣赏和享受春天的大自然馈赠，一遍想其实他说的没错，香椿确实是一味中药。香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，可以治疗风湿痹痛、胃痛、痢疾等，难怪一点般美味价格也是越来越娇贵。买到好的香椿还是想多几种方法来品尝这道美味。