一只还没生过蛋的小母鸡洗干净，要土鸡哦。鸡头不要，把骨头剁断，注意力度，不要把鸡皮切断了。
把盐和茶油抹上去。
拿一个大容器，里面扣一个碗。
把鸡放进去，鸡皮朝上。
盖上盖子，放进蒸锅里，外面再盖个盖子。中火蒸两小时。
蒸锅水要放足，中火蒸两小时以上，中途不要打开。
蒸好后把鸡拿出来，底下的就是鸡汁。
剩下的鸡肉不要浪费了，剁小一点下去炒炒也是一道菜。
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轩语私厨
